Tijdens mijn online speurtocht ben ik weeral een nieuw programma tegengekomen, dit keer een Brits! In dit programma moeten de kandidaten het tegen elkaar opnemen in 3 rondes, en elke aflevering heeft een ander thema. De eerste aflevering was het thema taarten, deze vond ik eigenlijk niet zo goed omdat veel taarten eerder slordig waren.. :) De tweede aflevering ging over koekjes, een hele leuke aflevering! Wat bijzonder is aan dit programma is het feit dat je er een stukje geschiedenis bij krijgt, ik vind dit wel interessant (al kan ik me voorstellen dat sommigen het een beetje saai vinden). Kortom het is geen geweldig programma, maar het is toch wel vermakelijk... Hieronder kan je op de foto klikken voor de online afleveringen!

Iedereen kent ze en ook iedereen vind ze heerlijk: chocolate chip cookies of New-Yorkers zoals ze ook soms genoemd worden. Ik heb hier al verschillende recepten voor uitgeprobeerd en op de een of andere manier vond ik ze nooit echt goed... Vaak zijn ze te hard, te droog, te zoet,... Ik wou dus een cookie maken die lekker zacht is aan de binnenkant en krokant aan de buitenkant. Er moeten stukken gesmolten en stukken harde chocolade in zitten en de smaak moet ook echt goed zijn. Het koekje dat ik voor ogen had mag dus niet helemaal plat worden zoals de meeste chocolate chip cookies. Ik ben eerst op zoek gegaan naar een goed recept, een wat me aansprak. Dit heb ik natuurlijk dan vandaag eens uitgevoerd, en het was een tegenvaller! De koekjes waren zoals altijd heel plat en hard. Dus uiteindelijk heb ik eigenlijk heel het recept aangepast en een beetje mijn eigen koekje gecreëerd! En het is echt geweldig!! Ik ga mijn recept dus nu aan de hand van enkele foto's uitleggen!

Als eerste moet je de suikers mengen, ik gebruik 3 soorten. In een grote kom doe je 175 gram witte suiker samen met 210 gram licht bruine suiker en 110 gram donkere bruine suiker. Deze 3 suikers meng je goed door elkaar en je zorgt dat er geen grote brokken meer zijn.

Vervolgens snij je 250 gram ongezouten roomboter in stukjes en klop je deze romig met de suiker. De roomboter moet echt koud zijn zodat het deeg nog redelijk fris is als de koekjes in de oven gaan, dan lopen ze minder uit tijdens het bakken.
Daarna gaan we het bloemmengsel maken en toevoegen. Hierin heb ik wat moeten experimenteren maar uiteindelijk heb ik het ideale mengsel gevonden! Je neemt: 210 gram patisseriebloem, 440 gram koekenbroodbloem (wordt gebruikt voor sandwichen, briochen,...), 3tl bakpoeder en 1tl maïsbloem (bijvoorbeeld maïzena).

Je maakt van het deeg luchtige "bolletjes", je mag ze zeker niet echt rollen of aandrukken want dan is het koekje niet meer luchtig. Je kan de bolletjes zo groot maken als je zelf wil, maar hou er rekening mee dat ze nog een beetje uitzetten, en dat hoe groter het koekje wordt hoe langer de baktijd is. Je legt de deeg "bolletjes" op een bakplaat met bakpapier en bak ze gedurende 30-35 min (afhankelijk van de grote). Nu, ik wou zachte koekjes, dus daarom heb ik van zodra de koekjes bruin waren en aluminiumfolie over gelegd voor de rest van de baktijd, zo drogen ze minder uit. Het is normaal dat de koekjes niet helemaal hard zijn, dat is net het zalige aan dit recept! Krokant langs de buitenkant en vanbinnen lekker zacht en smeuïg.

Ik zal ook nog maar wat foto's posten van mijn koekjes/pogingen:

Deze koekjes waren eigenlijk heel plat en vrij hard, wel lekker van smaak.

Deze waren qua volume perfect, maar ze waren te hard en niet smeuïg aan de binnenkant. Ook zat er te weinig chocolade in.

Deze waren eigenlijk al heel goed, maar ik wou ze op een andere manier proberen te bakken zodat ze nog zachter worden en iets minder bruin.

Dit zijn dan de koekjes geworden, heerlijk en lekker dik !!
Edit: de volgende dag zijn ze echt nog beter! Heerlijk!

Omdat ik en mijn huisgenoot het er helemaal over eens waren dat ik niet meer steeds heel de woonkamer kon overhoop gooien met mijn taarten gingen we eens een bezoekje brengen naar de Ikea. Gewoon om eens te "kijken en vergelijken". Natuurlijk was er een actie en toevallig ook nog bij de serie van expandit meubels, en deze had ik al op het oog! Eigenlijk was ik dus op zoek naar een tafel, een nieuw werkvlak. Voor het uitrollen van marsepein moet je altijd je tafel invetten met Crisco (een plantaardig vet), natuurlijk  is dit echt een vieze bedoeling. Dus iets wat zeker niet op de eettafel in de woonkamer gedaan moet worden! Maar stond daar nu net bij de Ikea dit hele meubel voor ongeveer 100€, echt een koopje dus! En ik moet zeggen, het is geweldig om een aparte werkhoek te hebben, al mijn spullen netjes bij elkaar. Dus hier worden voortaan al mijn baksels en experimenten gecreëerd :)

Morgen ga ik nog eens iets bakken en dit hier posten, ik heb eindelijk een camera bemachtigd! 

Terwijl ik aan het zoeken was naar de nieuwe afleveringen van cakeboss en ace of cakes en dergelijk kwam ik toevallig een nieuw programma tegen! Fabulous Cakes, in dit programma bezoeken ze elke aflevering een grote Amerikaanse stad en ontmoeten ze er te top cake-artiesten! Het 1ste seizoen bestaat uit 4 afleveringen (denk ik toch): Las Vegas, Philadelphia, Los Angeles & New York. Het is echt wel een leerrijk programma, ze laten duidelijk zien hoe men te werk gaat en er zitten enkele leuke technieken bij! Ik zal de links hieronder posten.

Vandaag heb ik eindelijk nog eens chinees gegeten! 2 Keer al eigenlijk ;) Hmmm, er is echt weinig wat voor mij in de buurt komt van lekker chinees eten, ik hou van zoetzuur, curry,... Dus ik heb meteen besteld voor 2 personen (duidelijk voor 4 dus!), kwestie van zeker genoeg te hebben ;) Verder is er eigenlijk niet echt veel gebeurt, ik heb natuurlijk wel moeten bakken... 1 kaastaart met verse kersen-topping en 3 keer een bol-bisquit gevuld met meringue botercréme en verse aardbeien, overgoten met een ganache van donkere chocolade (12 keer). En toen ik merkte dat ik nog heel wat over had, heb ik meteen nog maar een ganache taartje gemaakt voor mijn moeder :) Goeie punten scoren ;) Veel taarten dus, maar helaas geen foto's :( Omdat mijn camera kwijt is moet ik nu de camera van mijn ouders gebruiken... Aangezien ik nogal vergeetachtig ben (geheugen is een zeef, nvdr.)  gebeurt het nog wel eens dat ik gewoon geen foto's neem :) 

Ik ben een tijdje niet meer op mijn blog geweest, en daardoor hebben jullie nog wel enkele creaties gemist. Dit zijn voorlopig mijn taarten. Ik maak dus heel graag 3d taarten, dat is eigenlijk snijden en plakken en uitproberen tot je de juiste vorm hebt. Heel leuk om te doen maar ook altijd een uitdaging aangezien je niet weet of het 

allemaal goed gaat lukken. De eerste taart is een 3d-koe voor een meisje wat een dagje naar de kinderboerderij ging voor haar verjaardag. De tweede taart is een replica van de hond van familie, ze waren allebei zeer tevreden. Hier komen de foto's.

Voor vrienden moest ik een bruidstaart maken, en ik kreeg "carte blanche". Het is dus een gifgroene bruidstaart geworden met orchideeën van onder naar boven. Ik vond het belangrijk om een jonge kleur te kiezen, want er is niets zo afstotelijk voor mij als zo'n witte bruidstaart met allerlei bloemen, een lelijke topper, enorm veel spuitwerk ... Zowel ik als de bruid en bruidegom waren zeer tevreden over het resultaat! Misschien was ik wel, iets teveel tevreden, want door die taart ben ik gekomen tot de nieuwe lay-out van mijn blog. Hij is natuurlijk wel nog niet helemaal af, er is nog wat werk aan de winkel. Maar je kan toch al goed zien in welke richting ik wil hiermee. En pfff die HTML is niet zo simpel! Maar het lukt me toch al aardig mits genoeg cola en tijd ;)