Na exact 2 maanden en 10 dagen afwezigheid ben ik eindelijk terug! Wat een vermoeiende en hectische periode heb ik achter de rug... Examens, taarten, opnames, een nog steeds kapotte laptop (die nu al 2 maanden bij een of andere prutser ligt!!), stage,... Het kwam er gewoon echt niet van om een berichtje te posten, maar nu heb ik besloten dat het zo echt niet langer meer kan! Vanaf nu ben ik terug! Dus vanaf nu kan je weer recepten, foto's, links, tv-series,... verwachten! Als eerstvolgende staat er nog eens macarons op het lijstje, aangezien ik bij de Hema een macaron-setje gekocht heb! Niets speciaals maar wel erg handig en 5 euro is toch niet veel, toch? Verder nog meer goed nieuws, België heeft namelijk een nieuw kookprogramma, nog meer zelfs.. een BAKPROGRAMMA! Het heet "Goe Gebakken" en wordt gepresenteerd door niemand minder als Sofie Dumont! Nu hoor ik jullie jezelf al afvragen wie is Sofie Dumont in godsnaam? 

Ik citeer... ;)

"Sofie Dumont wordt beschouwd als een zeldzaam culinair talent. Na haar opleiding tot chef-kok, werkte ze e. nkele jaren voor de wereldwijd gerenomeerde Brusselse chocolatier Wittamer. In 2007 nam ze samen met haar zakenpartner Andy het gastronomische restaurant Les Eleveurs in Halle over waarna ze in 2009 gekroond werd tot Lady Chef of The Year door het culinair maandblad Ambiance. Met haar jonge en pittige verschijning bewijst Sofie dat bakken van alle tijden is. Én voor iedereen.."

Een leuk en vooral goed programma dat volgens mij enorm gericht is op de bakkende huismoeder, maar stiekem vind ik het ook heel erg leuk :p Dus niets dan positiefs op deze maandagavond! Hopelijk tot binnenkort!

Dit weekend is er over mijn blog een kort artikel verschenen in het Nina-magazine dat samen met het laatste nieuws verschijnt (een grote Vlaamse krant). Ik ben hier natuurlijk wel trots op, maar ik ben vooral blij met het aantal bezoekers dat het mijn blog heeft opgeleverd! Gisteren werd deze blog namelijk 1313 keer bezocht, en zaterdag zelfs nog meer! Super dus! Ik post hieronder het artikel zodat geïnteresseerden het kunnen lezen! Veel plezier!

Ik heb goed nieuws! Of zeg maar gerust GEWELDIG nieuws!!! De twee dames achter Zoetiteit hebben mij dankzij de cupcake challenge gevraagd of ik interesse zou hebben in een eigen rubriek op hun site! Natuurlijk heb ik meteen ja gezegd! Dus vanaf nu kan je ook op de website van Zoetiteit mijn berichten lezen en hopelijk gaan jullie dat ook allemaal doen door op de bovenstaande afbeelding te klikken!!! Je zal deze vinden onder de rubriek Stijn's Zoetigheid onder de knop Fun Stuff. Hopelijk komen jullie dus eens een kijkje nemen! Tot binnenkort!

Deze namiddag heb ik weer geëxperimenteerd, met peren! Ik had nog enkele peren liggen en wou deze op gebruiken. Het resultaat is een perentaart die er misschien niet zo goed uitziet, maar hij is wel heerlijk!! Ik zal hieronder even typen hoe ik te werk ben gegaan. 

Bisquit

Voor de bisquit heb ik eigenlijk het gewone recept gevolgd, maar ik heb er speculooskruiden door gedaan! Deze kruidenmengeling is echt heeeeerlijk bij peren! Het deeg heb ik gebakken op een bakplaat en daarna heb ik mijn springvorm gebruikt om er cirkels van de juiste grote uit te steken. Ik had 3 van deze cirkels.

Caramelfudge

Caramelfudge is echt goddelijk en enorm simpel om te maken, echt heeeel simpel. Je pakt een deel suiker en een scheutje water, breng dit aan de kook tot de suiker karameliseerd. Dan voeg je een blik geëvaporeerde melk (of room) toe en breng dit terug aan de kook. Wanneer alle karamel is opgelost roer je er een gekozen hoeveelheid boter door (naar smaak). Ik heb daarna dit nog even laten inkoken op een zacht vuurtje, wel regelmatig roeren!!

De peren

De peren heb ik geschild en in partjes gesneden. Ik heb ze lichtjes aangebakken in van roomboter en gekruid met wat kaneel. Vervolgens heb ik een beetje honing erover gedaan en ze daarna geflambeerd in een scheut cognac. Dit geeft er een heerlijke toets aan!

Om de taart samen te stellen neem je de eerste cirkel en legt hem op de bodem, hierop komt een laag fudge. Zo ge je te werk tot je de cirkels opgebruikt hebt. Let wel op dat de taart mooi recht is want anders gaan strak bij het ontvormen de peren eraf schuiven!!! De partjes peer heb ik op de bovenkant geschikt en daarna heb ze bedekt met een taartgelei. Zoals ik al zei: niet de mooiste taart, maar wel heeeeeeerlijk!

Ik vond het weer tijd om iets nieuws te proberen.. En dit keer bedoel ik dan ook echt iets nieuws: moleculair koken. Natuurlijk denken de meeste mensen meteen aan vloeibaar stikstof, maar dit ga ik nu net niet proberen, vind ik iets te gevaarlijk :) ! Maar ik heb een tijdje terug wel een setje gekocht met allerlei poedertjes en materialen voor allerlei 'speciale' gerechten te bereiden. Ik loop al een tijdje met allerlei gerechten in mijn hoofd, en ik wil deze ook gaan uitproberen... Volgens mij kun je hiermee zoveel leuke desserts maken! Zoals jullie allemaal merken ben ik erg blij met mijn setje!! Dus binnenkort allerlei parels en spaghetti's ;) 

Vandaag heb ik eindelijk nog eens chinees gegeten! 2 Keer al eigenlijk ;) Hmmm, er is echt weinig wat voor mij in de buurt komt van lekker chinees eten, ik hou van zoetzuur, curry,... Dus ik heb meteen besteld voor 2 personen (duidelijk voor 4 dus!), kwestie van zeker genoeg te hebben ;) Verder is er eigenlijk niet echt veel gebeurt, ik heb natuurlijk wel moeten bakken... 1 kaastaart met verse kersen-topping en 3 keer een bol-bisquit gevuld met meringue botercréme en verse aardbeien, overgoten met een ganache van donkere chocolade (12 keer). En toen ik merkte dat ik nog heel wat over had, heb ik meteen nog maar een ganache taartje gemaakt voor mijn moeder :) Goeie punten scoren ;) Veel taarten dus, maar helaas geen foto's :( Omdat mijn camera kwijt is moet ik nu de camera van mijn ouders gebruiken... Aangezien ik nogal vergeetachtig ben (geheugen is een zeef, nvdr.)  gebeurt het nog wel eens dat ik gewoon geen foto's neem :) 

Van een schoontante (als je dat zo zegt?) heb ik couverture chocolade uit Duitsland gekregen. Hij is daar zeer voordelig qua prijs, nu nog hopen dat de kwaliteit meevalt... Eigenlijk wou ik gewoon mijn zelfgemaakte lichtdoos uittesten. Vandaar deze post en de foto..

Doordat ik de laatste tijd steeds meer en meer (zeer nuttige) bak-spullen ben gaan kopen was er hier thuis dus echt een tekort aan nodige "storage", kwam ik het laatst thuis en mijn vriend had een verassing voor mij! Ik hou van verassingen, en zeker van deze! Hij kocht me namelijk zo'n hobby-koffertje, waar je allerlei spullen in kwijt kan. Eindelijk, nu kan ik ook mezelf ook gemakkelijker verplaatsen met mijn heel assortiment aan spullen! Ook had hij enkele plastieken dozen gekocht zodat ik mijn poeders, mixen,... ... allemaal kon ordenen! Yes! Toch wel leuk als iemand je zo goed kent! :)

Ook ben ik afgelopen weekend naar Rotterdam geweest, een weekendje in een mooi hotel, en natuurlijk... bakwinkels!! Omdat Ridderkerk zeer dicht in de buurt lag en het toevallig ook nog eens de derde zaterdag van de maand was moest ik natuurlijk een bezoekje brengen aan de taart en decoratie shop! Hierna volgde nog wat toko's en andere winkels. Zoals je al merk een zeer leuk weekend met nog leukere aankopen! Foto's:

P.S: Ik heb al eiwitten op het aanrecht staan sinds deze namiddag om ze te "verouderen", want morgen is het marcon-tijd!